Hej! Idag vill jag dela med mig av ett fantastiskt recept på gifflar som min mamma brukade baka när jag var liten. Deras unika smak och enkelhet att göra framkallar varma minnen.
Instruktioner för tillagning:
Processen är ganska enkel. För degen behövs bara tre huvudingredienser, plus en nypa salt.
Förbered smuldegen
Ta kallt smör eller margarin och blanda det med mjöl tills det blir till smulor. Du kan lägga mjölet på en arbetsyta, rulla bitar av smöret i det och hacka med en kniv, och sedan snabbt blanda med händerna tills du får en smulig konsistens.
Själv använder jag en mixer och delar upp processen i två steg eftersom min mixerskål är liten.
Blanda degen
Tillsätt gräddfil och en nypa salt i smulorna och knåda snabbt ihop till en fast deg.
Resten av stegen får vi ta senare, men redan nu kan du förbereda dig på att njuta av hembakta, ljuvliga gifflar! Formera degen till en boll – det tar bara 2–3 minuter. Lägg sedan degen i en påse och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter. Om degen inte håller ihop kan du tillsätta lite mer mjöl.
Förbered fyllningen
Under tiden som degen kyls kan du göra fyllningen. Jag valde en nötfyllning: mixa nötter och socker i en blender. Om du inte har en blender kan du krossa nötterna i en påse med en kavel och sedan blanda med socker.
Forma och fyll gifflarna
Ta ut degen och dela den i fyra lika stora delar. Kavla ut en del i taget och låt de andra vila kvar i kylskåpet.
Kavla ut degen till en tjocklek på cirka 2–3 mm och skär den i 16 lika stora trianglar.
Lägg fyllningen på varje triangel, men lämna lite plats vid kanterna, och rulla ihop till en giffel.
Grädda
Placera gifflarna på en bakplåt – antingen lätt mjölad eller klädd med bakplåtspapper. För att få en gyllene och glansig yta kan du pensla dem med uppvispat ägg. Jag penslade dem med ägg och gräddade i en förvärmd ugn på 200 grader i 20–25 minuter.
Njut av dina hembakta, gyllene gifflar – perfekta till fika eller som en härlig efterrätt! De färdiga gifflarna blir mjuka och smuliga. Som ett alternativ kan du använda ister istället för smör eller margarin – det påverkar inte smaken negativt.
Prova att baka dessa gifflar och låt dem glädja dina nära och kära med sin oemotståndliga smak!