Efterrätter har sedan länge tagit en viktig plats i matkulturen i många länder. Det är svårt att föreställa sig en betydelsefull händelse utan ett bord fyllt med olika sötsaker. I många europeiska länder anses det respektlöst mot gästerna att inte servera dessert efter lunch eller middag.
Sötsaker har hittat sin plats även i länder där de traditionellt inte var utbredda. Till exempel kom smöriga gräddtårtor till Japan först på 1900-talet, men på kort tid blev de en oumbärlig del av den lokala kulturen. Nu kan man se tårtor och desserter i anime och nationella filmer.
Men detta betyder inte att sötsaker bör uteslutas från matvanorna. Det finns söta rätter som inte bara är goda utan också nyttiga, som till exempel ostgelé. För att förbereda det börjar man med att noggrant mixa färskost till en pastaliknande konsistens med hjälp av en stavmixer. Separat blandas gelatin med vatten och rörs om ordentligt för att fördela gelatinet jämnt.
När gelatinet har stelnat måste det smältas, antingen i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Under tiden förbereder man ananas genom att hacka dem fint och separera dem från sirapen.
Blanda ostmassan med ananasjuicen och tillsätt sedan det smälta gelatinet.Därefter tillsätter vi de hackade ananasbitarna i ostmassan och häller allt i en form för stelning. Efterrätten ställs i kylskåpet i några timmar för att stelna helt.
Resultatet blir en inte bara god, utan också prisvärd dessert av färskost och ananas som inte kräver mycket ansträngning eller tid att förbereda.