Letar du efter ett recept som kombinerar enkel tillagning med en fantastisk smak? Denna citronpaj är det perfekta valet! Den har en mjuk och len konsistens, en lätt syrlig citruston och en underbar doft av färsk citron – en riktig favorit på ditt bord. Och det bästa av allt – det tar bara 15 minuter att förbereda! Prova den, så blir detta ditt nya favoritrecept. 🍋✨
Ingredienser för citronpuddingen:
1 ägg
50 g socker
En nypa salt
20 g stärkelse
Citronskal efter smak
Saft från en halv citron
200 ml mjölk
25 g smör
Ingredienser för degen:
3 ägg
150 g socker
Ingredienser för degen:
10 g vaniljsocker
50 g gräddfil
150 ml vegetabilisk olja
Saft från en halv citron
250 g mjöl
25 g bakpulver
Steg-för-steg recept på citronpaj:
Förbered citronpuddingen:
I en liten kastrull, blanda ägg, en nypa salt, socker och stärkelse. Vispa med en handvisp tills smeten blir jämn.teg-för-steg recept på citronpaj (fortsättning):
Förbered citronpuddingen:
Häll gradvis i mjölken, tillsätt riven citronskal och rör om igen.
Ställ kastrullen på medelvärme och rör kontinuerligt tills blandningen tjocknar. När den börjar få en krämig konsistens, ta av från värmen och tillsätt smöret. Rör om noggrant tills smeten blir slät och jämn.
Täck puddingen med plastfolie direkt på ytan («hudkontakt») för att förhindra att en skorpa bildas. Låt den svalna.
Förbered degen:
I en djup skål, vispa äggen med socker och vaniljsocker tills blandningen blir fluffig. Tillsätt gräddfil och vegetabilisk olja medan du fortsätter att röra om.
Sikta ner mjöl och bakpulver i äggblandningen och rör om tills du får en jämn smet. Häll i citronsaften och blanda noggrant igen.
Montering av pajen:
Klä en bakform (ca 16×24 cm) med bakplåtspapper eller smörj den med olja. Häll i smeten och fördela den jämnt i formen.Montering av pajen (fortsättning):
Överför den avsvalnade citronpuddingen till en spritspåse och spritsa försiktigt ett mönster på ytan av smeten.
Gräddning:
Värm ugnen till 180°C och grädda pajen i cirka 40 minuter, tills den får en gyllenbrun färg och känns fjädrande vid beröring.
Dekoration:
Innan gräddning kan du strö över hackad mandel, och efteråt kan du pudra pajen lätt med florsocker.
Tips:
Denna citronpaj är perfekt till en kopp te – med sin intensiva citronsmak och luftiga konsistens kommer den att charma dina gäster redan vid första tuggan!