Den här gamla receptet på mjuk och fluffig bakelse har gått i arv från generation till generation – och med god anledning! Bullarna eller påskkakorna blir otroligt mjuka, nästan som dun, och har en rik smak med doft av vanilj och russin. Ett perfekt val för ett festligt bord eller en mysig familjefika.
📝 Ingredienser:
Mjölk – 250 ml Färsk jäst – 30 g (eller 10 g torrjäst)
Mjöl – 800 g
Ägg – 3 st
Smör – 100 g Socker – 120 g
Vanilj – 1 g
Russin – 150 g
Salt – ½ tsk
Vinäger 9 % – 1 tsk
👨🍳 Tillagning:
Värm mjölken lätt och rör ut jästen tills den lösts upp.
Tillsätt 250 g mjöl och vinäger, rör om. Låt stå på en varm plats i 30 minuter.
Separera äggen: vispa äggulorna med socker och vanilj, vispa äggvitorna med salt till styva toppar.
Blanda ner äggule- och sockersmeten i fördegen, därefter det mjuka smöret och sist äggvitorna.
Tillsätt resten av mjölet gradvis. Knåda till en mjuk och smidig deg.
Låt degen jäsa i 1 timme, blanda sedan i russinen (vända i mjöl så de не sjunker).
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Fördela degen i formar (fyll till ⅓ av volymen), låt jäsa igen.
Grädda: 15 minuter vid 100°C, sedan 30–40 minuter vid 180°C.
Kontrollera med en trästicka. Täck med folie om det behövs.
✨ Varför du bör spara det här receptet:
Degen är mjuk som dun – perfekt för påskkakor, bullar och pajer
Receptet är över 20 år gammalt – beprövat och älskat av många familjer
Ger ett fantastiskt resultat även för nybörjare
Ett mångsidigt recept som passar året runt – från påsk till vardagsfika