Vinnande recept på smördeg – utan kylskåp, ägg eller ens jäst, men ändå med hundra lager!
Hemgjord smördeg anses ofta vara ganska svår att göra, men det här vinnande receptet ändrar på allt. Med den nya metoden behöver du inte vänta på att degen ska vila i kylskåp, du behöver varken ägg eller jäst – och ändå får du ett resultat med hundra lager. ✅Ingredienser:
Smör – 100 g
Salt – 1 tsk
Mjöl – 500 g
Vatten – 200 g
Margarin – 250 g
✅Så här gör du:
Blanda smöret med saltet och vispa med en visp tills det blir mjukt. Tillsätt mjölet och blanda, häll sedan i vattnet. Blanda först med visp och sedan med händerna tills du får en smidig deg. Täck degen med plastfolie och låt vila i 15–30 minuter.
Knåda därefter degen igen i 3 minuter och dela den i fyra lika stora delar. Dela också margarinet i fyra delar. Linda in varje bit margarin i deg och kavla ut till en rektangel, cirka 40×12 cm. Rulla därefter varje bit till en rulle och låt vila i 10 minuter. Nu rullar vi varje rulle till en platta på 35×10 cm, viker den i fyra delar och låter den vila under plastfolie. Degen är klar — den kan användas direkt eller förvaras i frysen.
Efter gräddning kommer det flakiga deget att se ut som på bilden. Fyllningen till det flakiga deget kan göras helt valfri: både söt och salt.
Smaklig måltid!