Varje år till påsk återvänder vi till gamla traditioner, inklusive bakningen av påskkakan – kulitj. Detta traditionella påskbröd har en lång historia och symboliserar en av de viktigaste delarna av påsken.
Kulitj är inte bara en dessert, det är en del av vårt kulturella arv och en symbol för tro och glädje.
Idag föreslår vi att du bakar den läckraste påskkakan «Brioche», som även en nybörjare klarar utan problem.
Ingredienser:
200 g syltade frukter (t.ex. apelsinskal, citronskal, körsbär etc.)
2 msk konjak
500 ml varm mjölk
150 g socker
25 g färsk jäst
500 g vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
100 g honung
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
Rivet skal av 1 apelsin
Rivet skal av 1 citron
150 g mjukt smör
Glasyr:
(Skriv gärna vad глазурь состоит из, så översätter jag vidare!)
Påskkaka «Brioche» – Ett saftigt och aromatiskt bakverk för påskbordet
Även en nybörjare klarar av detta recept!
Ingredienser:
Till degen:
200 g syltade frukter (t.ex. apelsinskal, citronskal, körsbär)
2 msk konjak
500 ml varm mjölk
150 g socker
25 g färsk jäst
500 g vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
100 g honung
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
Rivet skal av 1 apelsin
Rivet skal av 1 citron
150 g mjukt smör
Till glasyren:
1 äggvita
Saften av en halv citron
200 g florsocker
Så här gör du:
1. Förbered de syltade frukterna:
Häll het vatten över de syltade frukterna, tillsätt konjak. Täck över och låt dra under plastfolie.
2. Förbered fördegen (”förjäsning”):
Blanda varm mjölk med hälften av sockret och jästen. Tillsätt lite mjöl och låt stå under plastfolie i 30–40 minuter.
3. Förbered citrusskalet:
Riv skalet från apelsinen och citronen. Täck över så att aromen bevaras.
4. Knåda degen:
Sikta mjölet i en stor skål. Tillsätt resterande socker, vaniljextrakt, salt, ägg, äggulor och honung. Knåda ihop till en deg. Tillsätt fördegen och fortsätt knåda. Arbeta in det mjuka smöret i omgångar tills degen blir smidig och elastisk.
5. Tillsätt smaksättning:
Tillsätt citrusskalet och de väl avrunna syltade frukterna. Arbeta in dem ordentligt i degen.
6. Jäsning:
Låt degen jäsa i 2 timmar under plastfolie tills den har fördubblats i volym. Fördela degen i formar – cirka en tredjedel av formen – och låt jäsa tills degen når kanten.
7. Gräddning:
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 35 minuter.
8. Gör glasyren:
Vispa äggvitan med citronsaft och florsocker tills du får en glansig och fluffig glasyr.
9. Dekorera:
Täck de avsvalnade kakorna med glasyr och strö över strössel eller annan dekoration.
✨ På så sätt får du fantastiskt aromatiska och mjuka påskkakor, som blir en riktig prydnad på ditt festbord till påsk!