I dag har jag ett annat fantastiskt och väldigt enkelt recept på en paj med frysta bär.
Jag delar med mig av receptet: Ingredienser:
Ägg – 2 st.
Salt – en nypa
Socker – 1 kopp
Kefir – 1 kopp
Vetemjöl – 1 kopp
Semolina – 1 kopp
Bakpulver – 10 g
Solrosolja – 100 ml
Frysta jordgubbar – 300 g
Majsstärkelse – 1 msk
Florsocker – för att pudra
Jag tar 2 ägg. Tillsätter en nypa salt för att balansera smaken. Häller i en kopp socker. Lägger till en kopp varm kefir. Häller i en kopp semolina (min kopp rymmer 250 ml).
Nu blandar jag allt med en stavmixer. Det går också bra med en visp eller gaffel. Lämnar blandningen på bordet i 10 minuter så att semolinan sväller.
Medan semolinan sväller, förbereder jag formen: jag klär botten och kanterna på formen med bakplåtspapper. Efter 10 minuter tillsätter jag 100 ml olja. Häller i en kopp vetemjöl, tillsätter 10 g bakpulver och rör om med en spatula. Jag häller degen i den förberedda formen (min form har en diameter på 24 cm).
Jag tar 300 g frysta jordgubbar. Tillsätter en matsked majsstärkelse och blandar. Lägg sedan jordgubbarna på degen (jag tinar inte bären på förhand).
Täck formen med folie och sätt in den i en förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter. Efter 30 minuter tar jag bort folien och gräddar kakan i ytterligare 20-25 minuter vid 180 grader.
Jag tar ut kakan från ugnen, låter den svalna lite och tar den ur formen.Tack vare att vi klädde kanterna och botten på formen med bakplåtspapper, fastnade kakan inte alls och lossnade väldigt lätt från papperet. Nu är det bara att pudra kakan med florsocker och den är redo att serveras.
Kakan skärs väldigt lätt, den är mjuk, saftig och doftar fantastiskt. Jag är säker på att denna kaka kommer att vara en favorit för alla, särskilt tillsammans med en kopp nybryggt te.
Jag rekommenderar verkligen att ni bakar denna enkla och snabba kaka!