Jag snubblade över det här mirakelreceptet av en slump – och nu lagar jag «Napoleon» bara i stekpannan
Nödvändiga ingredienser
Till degen:
vetemjöl – 3 glas
socker – 1 glas
smör – 2 matskedar
ägg – 3 st
bikarbonat – 2/3 tesked
salt – en nypa
Till krämen:
mjölk – 1 liter
ägg – 3 st
vetemjöl – 2 matskedar
socker – 1 glas
vanillin
valnötter – 100 g
Jag snubblade över det här mirakelreceptet av en slump – och nu lagar jag «Napoleon» bara i stekpannan
Nödvändiga ingredienser
Till degen:
vetemjöl – 3 glas (250 ml per glas)
socker – 1 glas
smör – 2 matskedar (mjukat)
ägg – 3 st
bikarbonat – 2/3 tesked (släck med vinäger)
salt – en nypa
Till krämen:
mjölk – 1 liter
ägg – 3 st
vetemjöl – 2 matskedar
socker – 1 glas
vanillin
valnötter – 100 g
Tillagning:
För att laga «Napoleon»-tårta i stekpanna:
Vispa ägg med socker.
Tillsätt det mjuka smöret, salt, bikarbonat (släck med lite vinäger) och 2,5 glas vetemjöl (spara resten till utkavling av bottnarna).
Knåda degen och låt vila i 15–20 minuter.
Under tiden, gör krämen:
Vispa ihop ägg och socker ordentligt.
Tillsätt mjöl, blanda, och späd med kall mjölk.
Sätt krämen på svag värme och koka upp under ständig vispning för att undvika klumpar och att det bränner fast.
När det kokar upp, ta bort från värmen, tillsätt vanillin och låt svalna.
Dags för bottnarna:
Forma degen till en rulle och dela i 14 lika delar.
Kavla ut varje del i storlek ungefär som stekpannan (ca 20–21 cm i diameter).
Grädda varje botten i en torr, uppvärmd stekpanna på medelvärme. Det går snabbt – håll koll så att de inte bränns.
Om du vill ha en jämn tårta, lägg en tallrik över den varma botten och skär runt – eller gör som jag: baka alla bottnar först och jämna till dem med kökssax utan mall.
Spara kanterna till smulor till dekoration. Oroa dig inte om en botten går sönder – krämen kommer att hålla ihop allt.
Montering:
Stryk varje botten med varm kräm – var generös!
Mixa nötterna och bottenskärvorna i en mixer till smulor.
Strö smulorna över tårtan runtom.
Låt tårtan stå och dra till sig – gärna några timmar eller över natten.