Många av er kan säkert redan laga utsökta rätter med potatis, men för nybörjarkockar kommer detta recept att vara särskilt användbart. Tidigare brukade jag förkoka potatisen innan jag bakade den, men jag har hittat ett ännu enklare sätt: bara skala potatisen, hälla över mjölk och sätta den i ugnen.
Först skär vi löken i valfria bitar. Jag steker den i en liten mängd vegetabilisk olja i cirka fem minuter. Sedan tillsätter jag torkad vitlök, peppar, en nypa socker och lite salt och fortsätter att steka i ytterligare fem minuter tills löken blir genomskinlig. Kom ihåg att löken inte ska bli gyllenbrun.Löken kan också användas utan att stekas före gräddning.
Skär potatisen i tunna skivor. Lägg hälften av löken i botten av en ugnsform, sedan hälften av potatisen, salta och peppra. Om löken inte är stekt, börja med potatisen, sedan löken och så vidare.
Nästa lager är återigen lök och potatis, som också saltas och peppras. Om du vill kan du lägga till smör på toppen.Häll över buljong eller grädde, även om jag föredrar att använda mjölk. Vätskan ska inte helt täcka det översta lagret av potatisen.
Grädda i cirka en timme vid 180 grader, men tiden kan variera beroende på potatissorten. Om ytan blir gyllenbrun för snabbt kan du sänka formen i ugnen eller täcka den med folie.
Till slut får det översta lagret av potatis en aptitretande gyllenbrun yta, medan det undre lagret blir helt genomstekt och löken nästan smälter, vilket ger rätten en rik smak.