Ett mjukt och luftigt bakverk med saftiga äpplen – precis så blir denna paj enligt detta recept. Den är mycket enkel att göra, och smaken är himmelsk!
Äppelpajen enligt detta recept blir mycket godare än en klassisk charlotte. Degen blir något tätare och påminner om en sockerkaka. Samtidigt är den inte torr, utan fuktig och fluffig, medan äpplena ger en behaglig syrlighet och extra saftighet.
Nödvändiga ingredienser:
Ägg – 3 st
Socker – 100 g
Salt – 1 nypa
Vaniljsocker – 10 g
Mjölk – 100 ml
Smör – 80 g
Mjöl – 240 g (2 glas)
Bakpulver – 2 tsk
Äpplen – 4–5 st (800 g)
Kanel efter smak
Tillagning:
Knäck äggen i en djup skål, tillsätt salt, socker och vaniljsocker. Vispa allt med en visp tills sockret och saltet är helt upplöst. Om du vill kan du också tillsätta kanel.
Häll i mjölken och rör om. Smält smöret och tillsätt det i ägg- och mjölkblandningen. Rör om med en visp.
Sikta ner mjölet och bakpulvret i smeten. Blanda allt ordentligt med en visp tills smeten blir helt slät och fri från klumpar.
Den färdiga smeten får en konsistens som påminner om smet till plättar. Den har en silkeslen textur och en ljuvlig doft av smör och vanilj.
Förbered äpplena:
För detta recept är det bäst att välja en sort med en syrlig-söt smak. Dela äpplena på mitten och ta bort kärnhuset. Det är inte nödvändigt att skala dem. Skär sedan äpplena i små tärningar.
Bakning:
Smörj en bakform med smör. Lägg alla äppelbitar i botten av formen och fördela dem jämnt. Häll smeten över äpplena.
Grädda pajen i en förvärmd ugn på 180 grader i 30–35 minuter.
För att kontrollera om pajen är klar, stick en trästicka i mitten av kakan. Om stickan kommer ut torr är pajen färdig.
Den färdiga pajen blir otroligt god, mjuk och saftig. Den smakar lika gott både varm och kall. Servera gärna med en kopp te eller morgonkaffe.
Smaklig måltid!