Denna kaka innehåller många olika fyllningar – du kan anpassa dem efter din egen smak. Dessutom kan du toppa den med kräm eller glasyr för extra smak och dekoration.
För att baka kakan behöver du följande ingredienser:
1 glas mjöl
½ glas torkade aprikoser, katrinplommon och russin
1 glas valnötter
1 glas socker
3 ägg
2 msk honung
100 g margarin
2 msk citronsaft
½ tsk bikarbonat
Tillagning:
Hacka de torkade frukterna och nötterna. Blötlägg russinen i varmt vatten, låt dem svälla, och torka dem sedan med hushållspapper.
Vispa ihop socker och ägg med en visp tills sockret har lösts upp helt.
Sikta mjölet och tillsätt det gradvis i äggblandningen, rör om tills smeten blir jämn.
Tillsätt bikarbonat, släckt med vinäger, och blanda väl.
Rör ner honung, citronsaft och smält (men avsvalnad) margarin. Blanda tills smeten är slät.
Tillsätt de torkade frukterna och nötterna i smeten och rör om ordentligt.
Klä en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Förvärm ugnen till 160 grader och grädda kakan i cirka 30–35 minuter tills den är gyllenbrun.
Om du vill kan du göra en kräm på grädde, kvarg eller gräddfil. Kakan blir också väldigt god om du täcker den med choklad eller glasyr med citronskal.