Idag ska jag berätta hur man bakar en perfekt sockerkakstårta med en lätt kräm som garanterat lyckas, även om du inte har någon erfarenhet.
Ingredienser för sockerkakstårta:
Sockerkaksbotten för en form på 16 cm
Äggulor – 3 st
En nypa salt
Äggvitor – 3 st
Socker – 90 g
Mjöl – 90 g
Vegetabilisk olja – 30 g
Mjölk – 30 g
Vaniljextrakt eller vaniljsocker
Kräm:
Vispgrädde (33 %) – 125 g
Florsocker – 30 g
Färskost – 175 g
Steg-för-steg-recept på sockerkakstårta:
Dela äggen i vitor och gulor. Lägg äggulorna i en liten skål, tillsätt salt och vispa lätt med en visp.
Häll äggvitorna i en bunke och börja vispa på låg hastighet med en elvisp.
När blandningen har ökat i volym, öka hastigheten till max och tillsätt sockret i tre omgångar. Fortsätt vispa tills det bildas fasta toppar.
Tillsätt äggulorna till äggvitorna och blanda på låg hastighet tills smeten blir jämn.Sikta ner mjölet i smeten och blanda försiktigt med en slickepott. Var noggrann så att smeten behåller sin luftighet.
Häll vegetabilisk olja och mjölk i en separat skål. Tillsätt lite av smeten, rör om tills den är jämn och häll sedan tillbaka den i huvudskålen. Rör om igen.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och grädda i 30–40 minuter vid 170°C.
Ta ut den färdiga sockerkakan ur ugnen, vänd den upp och ner för att få en jämn yta och låt den svalna.
Kräm
Sikta florsockret i en separat skål.
Tillsätt kall vispgrädde och vispa tills den börjar tjockna något.
Lägg i färskosten och fortsätt vispa tills krämen får fasta toppar.Montering av tårtan
Dela den avsvalnade sockerkakan i tre jämna bottnar.
Bred ett tunt lager kräm på serveringsfatet, lägg på den första bottnen och täck med kräm. Upprepa med de resterande bottnarna.
Jämna ut toppen och sidorna med kräm och ställ tårtan i kylen i 20–30 minuter.
Ta ut tårtan, täck den med det sista lagret kräm och dekorera den inför servering.
Tårtan blir otroligt mjuk och luftig, som ett moln. Tack vare sin jämna struktur blir sockerkakan perfekt genomdränkt, men behåller ändå sin form.
Prova att baka «Mjuka dröm» och dela gärna era resultat i kommentarerna! 😊