Inte en paj, utan rena guldet: bättre än en tårta och godare än en sockerkaka! Jag har lärt alla mina väninnor att göra den så här.
Denna paj får en konsistens som en sockerkaka – saftig, mjuk och mycket fyllig. Du kan välja fyllning efter smak, jag använde bär och toppade kakan med ett sött smultäcke.
Ingredienser:
Ägg – 4 st
Socker – 180 g
Vaniljsocker
Kefir – 250 ml
Vegetabilisk olja – 150 ml
Mjöl – 400 g
Bakpulver – 2 tsk
Svarta vinbär eller andra bär
Valfri stärkelse – 1 msk
För smultäcket:
Socker – 2 msk
Mjöl – 2 msk
Smör – 50 g
Tillagning:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker med en visp tills sockret lösts upp.
Häll i rumstempererad kefir och vegetabilisk olja, rör om tills smeten är jämn.
Tillsätt siktat mjöl i omgångar och blanda i bakpulver.
Smeten ska vara tjock, slät och helt homogen.
Blanda bären med stärkelse eller en matsked mjöl, tillsätt dem i smeten och rör om försiktigt.
Klä en form med bakplåtspapper, smörj med lite olja och häll i smeten, jämna ut ytan.
För smultäcket: blanda socker och mjöl, tillsätt smör och nyp ihop tills det blir en smulig massa. Strö över kakan.
Grädda i 180 grader i cirka 40 minuter. Kontrollera med en sticka – den ska komma ut torr.
Denna doftande och aptitretande kaka räcker gott och väl till både gäster och en stor familjefrukost! 😍