Doftande, mjuka och ömtåliga bullar med en rik smak av karamell och valnötter!
Detta recept är skapat för dem som älskar bakverk med intensiv smak och fyllig konsistens. Bullarna blir smöriga, genomdränkta med karamellsås och smälter bokstavligen i munnen. Tillagningen kräver ingen lång knådning, och resultatet kommer att förtrolla dig från första tuggan!
Ingredienser
För degen:
Vetemjöl – 470 g
Ägg – 1 st
Äggulor – 4 st
Smör – 85 g
Mjölk – 170 ml
Socker – 30 g
Torrjäst – 7 g
Salt – en nypa
Vaniljsocker – 1 tsk
För karamellsåsen:
Smör – 120 g
Socker – 100 g
Salt – 1 nypa
Grädde (minst 20% fett) – 175 ml
Honung – 100 g
För fyllningen:
Smör (mjukt) – 30 g
Socker – 50 g
Salt – en nypa
Valnötter (hackade) – 100 g
Russin – 75 g
Kanel – 1 tsk
📌 Steg-för-steg-recept
⏳ Total tillagningstid: 3 timmar
Steg 1. Förbered degen
🔹 Blanda hälften av det siktade mjölet med socker, salt, vaniljsocker, ägg, äggulor och jäst.
🔹 Värm mjölken lätt (den ska vara ljummen men inte het!).
🔹 Smält smöret och tillsätt det i mjölet tillsammans med mjölken.
🔹 Knåda degen tills alla ingredienser är väl blandade.
Steg 2. Slutför knådningen
🔹 Tillsätt gradvis resten av mjölet i 2–3 omgångar.
🔹 Knåda en mjuk, elastisk deg som inte fastnar på händerna.
🔹 Forma en boll av degen och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme – degen ska fördubblas i storlek.
Steg 3. Gör karamellsåsen
🔹 Smält smöret i en kastrull med tjock botten.
🔹 Tillsätt grädde, socker, honung och salt.
🔹 Låt sjuda på medelvärme i 10–12 minuter tills blandningen tjocknar och får en gyllene karamellfärg.
🔹 Häll den varma karamellen i en bakform och låt den svalna.
Steg 4. Förbered degen
🔹 Degen har jäst – knåda den lätt.
🔹 Kavla ut en rektangel på cirka 30×50 cm.
🔹 Bred ut ett jämnt lager smör över degen.
🔹 Strö över hackade nötter, russin, socker blandat med kanel och en nypa salt.
💡 Tips: Om du inte gillar en kombination av sött och salt, minska mängden salt eller uteslut det helt.
Steg 5. Forma bullarna
🔹 Rulla ihop degen till en tät men inte för hård rulle.
🔹 Skär rullen i bitar, ca 5 cm tjocka.
🔹 Lägg bullarna med snittytan nedåt i bakformen ovanpå karamellen.
Steg 6. Andra jäsningen
🔹 Täck formen med en kökshandduk och låt bullarna jäsa på en varm plats i ytterligare 1–1,5 timmar.
Steg 7. Grädda bullarna
🔹 Förvärm ugnen till 165–170°C (över- och undervärme).
🔹 Grädda bullarna i 40–45 minuter (anpassa efter din ugn).
Steg 8. Sista steget
🔹 Ta ut de färdiga bullarna från ugnen.
🔹 Medan karamellen fortfarande är varm, lägg ett serveringsfat ovanpå formen och vänd den upp och ner.
🔹 Om det behövs, skaka formen lätt så att bullarna lossnar smidigt.
Steg 9. Servering
🔹 Strö över de färdiga bullarna med de resterande nötterna och russinen.
🔹 Låt dem svalna något och servera sedan.
✨ Resultat: Luftiga, mjuka Cinnabons genomdränkta med gräddkaramellsås!
📌 Extra tips:
✅ Bullarna kan förvaras i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
✅ Om de blir torra, värm dem i mikrovågsugnen – karamellen blir då klibbig igen.
✅ För extra lyx, ringla över en sås gjord av kondenserad mjölk och grädde.
💛 Smaklig måltid! 💛