Kommer du ihåg smaken av de där hembakade pajerna från barndomen?
Detta recept tar oss tillbaka till 90-talets atmosfär, när hela familjen bakade tillsammans och doften av pajerna fyllde hemmet med värme och mys. Enkel att göra och otroligt god – denna 90-talspaj kräver varken krångliga ingredienser eller mycket ansträngning. Låt oss baka tillsammans!
Ingredienser till degen:
Ägg – 4 st
Socker – 180 g
Vaniljsocker – 10 g
Olja – 100 ml
Grädde (15%) – 200 ml
Mjöl – 350–400 g
Bakpulver – 10 g
Ingredienser till fyllningen:
Torkade aprikoser – 50 g
Russin – 40 g
Ingredienser till sirapen:
Smör – 40 g
Socker – 2 msk
Kanel – 1 tsk
Dekoration:
Florsocker
Tillagning:
Förbered degen:
Vispa äggen med socker och vaniljsocker tills smeten blir luftig. Tillsätt olja och grädde medan du fortsätter vispa. Sikta ner mjöl och bakpulver och knåda degen tills den blir jämn.Tillsätt fyllningen:
Skär de torkade aprikoserna i små bitar. Tillsätt dem tillsammans med russinen i degen och rör försiktigt om. Förbered sirapen:
Smält smöret på låg värme, tillsätt socker och kanel. Rör om tills sockret har lösts upp.Gräddning:
Täck en bakform med en diameter på 26 cm med bakpapper. Häll degen i formen och häll jämnt över sirapen. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 30–35 minuter. Kontrollera om kakan är färdig med en trästicka – den ska komma ut torr.
Dekoration och servering:
Låt kakan svalna och strö över florsocker för att avsluta. Servera till te eller kaffe.Resultat:
Pajen från 90-talet blir mjuk, doftande och otroligt god. Fyllningen av torkade frukter ger den en utsökt smak, medan kanel sirapen tillför en mysig sötma. Denna underbara paj kommer att bli din favorit!