«Fy, inte varmt!» – den berömda frasen av Katarina den Stora, som blev starten för salladen som kallas «Vinägrett». Det är inte svårt att gissa att salladen fick sitt namn tack vare kejsarinnan.
Till middag fick hon en gång serverat en sallad med rödbetor. På vintern var det vid hovet vanligt att servera varma sallader. Denna sallad blev ett undantag, vilket fick Katarina att uttrycka sitt missnöje.
Hovet hörde ett helt annat ord – vinägrett. Och snart började man kalla den enkla och anspråkslösa salladen så.
Dock serverades vinägrett inte längre för kejsarinnan under vintertid.
Här är receptet på hur du gör en god vinägrett.
Ingredienser till vinägrett:
Rödbetor – st;
Morötter – st;
Potatis – st;
Gröna ärtor – 180 g;
Inlagda gurkor – 2 st;
Gul lök – ¼ st;
Salladslök – ett knippe;
Vegetabilisk olja – 3 msk;
Vatten – 3 msk;
Salt – en nypa;
Svartpeppar, mald – en nypa;
Citronsaft – 1 msk;
Socker – ½ tsk.
Tillagning av vinägrett:
Skala rödbetorna och skär dem i små tärningar, lägg dem i en stekpanna med vegetabilisk olja. Skala och tärna morötterna och potatisen på samma sätt, tillsätt till rödbetorna och blanda med oljan.Häll vatten i stekpannan och tillaga på hög värme under lock tills kondens bildas.
Fortsätt sedan att koka grönsakerna under lock i stekpannan i 5 minuter, låt dem svalna.Observera att locket inte får lyftas under denna tid.Hacka gul löken fint och strimla salladslöken.
Skär inlagda gurkor i små bitar och blanda dem i en salladsskål med löken och de gröna ärtorna.
Tillsätt de kokta grönsakerna i salladen.
Strö över salt, malen svartpeppar och socker.
Häll citronsaft i vinägretten, eftersom kål inte ingår bland ingredienserna.Det här receptet hjälper dig att spara tid på att koka grönsakerna. På så sätt kan du göra en vinägrett på bara 15 minuter, inklusive kokning av rödbetor, potatis och morötter.