När man nämner köttfärs i samband med matlagning tänker man vanligtvis på traditionella biffar eller piroger. Men med köttfärs kan man skapa en mängd unika och lockande rätter.
Bland de många recepten med köttfärs sticker rätter som lammspett (kebab), köttbullar, frikadeller och mer exotiska varianter ut, till exempel schnitzlar på våffelbottnar, som överraskar med sin originalitet. Våffelbottnarna förstör inte smaken, utan tillför istället intressanta toner till rättens helhet.
Låt oss titta närmare på hur man lagar «lata piroger» med köttfärs. Börja med att förbereda löken genom att skära den i små kuber eller mixa den i en blender. Tillsätt löken till köttfärsen tillsammans med ett ägg och lite salt, och blanda noggrant.Fördela köttfärsen jämnt över våffelbottnarna och försök göra detta precis innan tillagningen för att undvika att bottnarna blir mjuka. Fäst ihop två våffelbottnar med köttfärs mellan och forma två «våffelpajer» med köttfyllning.
I en skål blandar du ägg, mjölk och salt och vispar tills du får en jämn blandning. Värm en stekpanna med olja och doppa våffelpajerna i äggblandningen.
Stek pajerna på båda sidor i stekpannan – först på medelvärme och sedan under lock på låg värme i några minuter.Denna metod är perfekt för dem som strävar efter minimalism i matlagning och vill undvika långa processer som att knåda deg. Sådana köttpajer tillagas på bara några minuter och ger både mättnad och njutning av smaken.