I vårt land är äppelpajer inte särskilt sofistikerade. Trots det blir de ändå välsmakande och doftar ljuvligt.
Ingredienser för äppelpaj:
Ägg – 3 st
Florsocker – 1 tsk
Salt – ¼ tsk
Russin – 80 g
Socker – 100 g
Citronsaft – från ½ citron
Vaniljsocker – 10 g
Äpple – 450 g
Smör – 100 g
Bakpulver – 8 g
Vetemjöl – 300 g
Tillagning av äppelpaj:
Häll salt i en skål med äggen och vispa med en visp eller mixer tills du får en fluffig, vit massa. Tillsätt det vanliga sockret och vaniljsockret och blanda tills sockerkristallerna har lösts upp.
Smält smöret och låt det svalna. Häll det sedan i äggmassan.
Blanda mjölet med bakpulvret och sikta det i äggblandningen i omgångar.
Knåda en tjock och klibbig degSkala äpplena och ta bort kärnhusen. Skär dem i små tärningar och lägg dem i skålen med degen. Lägg även i de russin som du tidigare sköljt och torkat. Blanda allt noggrant..Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja. Häll degen på plåten och fördela den jämnt över botten.Grädda pajen i ugnen på 180 grader i 25 minuter.