Min man tålde inte fyllda paprikor, men den här gången åt han tre stycken och bad om mer. Tidigare brukade jag göra fyllda paprikor enligt ett klassiskt recept. Fyllningen, som alltid var gjord av köttfärs eller kyckling, innehöll ris.
Men den här gången bröt jag oväntat mot mina vanliga regler när jag lagade fyllda paprikor. Vår dotter kom på besök och föreslog att vi skulle byta ut det vanliga riset mot en annan ingrediens som både är nyttigare och godare. Numera är ungdomar mycket noggranna med vad de äter, så för dem är inte bara smaken viktig, utan också näringsvärdet. Jag provade och blev mycket förtjust i paprikorna med denna nya fyllning.
Vi bytte helt enkelt ut det traditionella riset mot bulgur, som relativt nyligen kommit till våra butiker men snabbt blivit mycket populär.Jag köpte bulgur för första gången just för att fylla paprikor, även om jag tidigare hade tänkt prova det som tillbehör först, men det blev aldrig av. Nu vet jag dock att bulgur kan bli en stående favorit i vårt kök.Och till slut fick jag äntligen prova denna rätt.
Dessutom måste jag justera min kost lite nu och äta livsmedel med ett lägre glykemiskt index. Just bulgur har ett mycket lägre glykemiskt index än det vanliga riset.
Bulgar har ett glykemiskt index på 46, medan ris ligger på 67. Därför är bulgur ett mer hälsosamt val för dem som vill gå ner i vikt eller för dem som lider av diabetes.Denna spannmål är rik på fiber, vilket är särskilt fördelaktigt för dem som har problem med kolesterolet. Precis som annan fiber kan bulgur skonsamt rengöra blodkärlen.
Bulgur innehåller också en stor mängd protein. Det är en fördel eftersom du känner dig mätt länge efter att ha ätit bulgur.
Dessutom har bulgur många andra hälsosamma egenskaper som du kan läsa om på internet om du är intresserad.
Jag lagade paprikorna med kycklingfärs. Jag malde filén och tillsatte lök.Sedan kokade jag bulguren, vilket bara tog 5 minuter. Efter det stängde jag av värmen och lät den stå i vattnet i 10 minuter. Därefter hällde jag av vattnet och blandade bulguren med färsen när den hade svalnat.
Jag anger inga proportioner eftersom jag tycker att varje kock har sina egna preferenser. Vissa gillar mer kött, medan andra föredrar mer spannmål.
Så välj det som passar dig bäst.
Jag fyllde de förberedda paprikorna med fyllningen och lät dem sjuda i 30 minuter.Smaken av paprikor med bulgur skiljer sig märkbart från paprikor med ris. Enligt mig är det mycket godare så här. Jag tycker att risets smak är mer framträdande, medan bulgurens smak smälter ihop bättre med köttet.
Men man måste prova själv för att riktigt förstå vad jag menar. Så jag rekommenderar verkligen alla att testa detta!