Min mamma älskar att göra detta som en av sina favoritvarianter av hemlagade inläggningar — äppelskivor i sirap, som smakar som marmelad. De förblir genomskinliga och hela. Det är ett otroligt aromatiskt och gott sylt. Man kan också göra det med aprikoser eller päron.Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i klyftor. Häll 1 liter kallt vatten i en skål och tillsätt 1 msk bikarbonat. Rör om tills bikarbonaten är helt upplöst och lägg sedan de förberedda äppelbitarna i lösningen. För att hindra äpplena från att flyta, lägg ett tryck på dem (jag använder en tallrik). Låt stå i minst 6 timmar, eller över natten.Häll av vattnet och skölj äpplena ordentligt. Nu kommer äpplena att behålla sin form och inte koka sönder i sylten. Häll 300 ml vatten i en kastrull och tillsätt 1 kg socker. Rör om och koka upp sirapen, sänk sedan värmen och koka tills sockret är helt upplöst. Lägg de äppelskivor i sirapen och koka i 20-25 minuter, rör om ibland. För varje 1 kg socker, använd 1 kg äpplen. Bitarna ska bli genomskinliga och förbli hela.Tillsätt 1 msk citronsaft eller citronsyra på slutet, rör om och koka i ytterligare ett par minuter. Häll syltet i steriliserade burkar och förslut med lock.
Förvaring och användning: Denna sylt håller sig bra i ett skafferi. Du kan också göra den med aprikoser och päron. Prova, det är väldigt gott! Vi äter äppelskivorna med doftande te eller använder dem i bakverk — pajer, rullar, piroger, men vi lägger bara äpplen i fyllningen, utan sirap.Tack! Jag önskar dig också en trevlig matlagning och en riktigt god aptit!