Det sägs att tårtan «Napoleon» kan ha sitt ursprung i Napoleon Bonaparte själv. Denna koppling har lett till många diskussioner och teorier. Enligt en hypotes kan den franske kejsaren ha skapat grunden för denna dessert, samtidigt som han hade politiska motiv.
Dock har forskning från 1900-talet motbevisat denna teori, och det visade sig att desserten faktiskt fick sitt namn efter en konditor vid namn Napoleon och inte har något direkt samband med den historiska figuren, förutom namnet. Låt oss nu göra tårtan «Napoleon» hemma på stekpanna.
Vi börjar med krämen: i en liten kastrull vispar vi ägg med socker, vaniljsocker och majsstärkelse. Tillsätt mjölken och blanda. Koka upp på medelvärme, häll sedan blandningen i en skål, täck med plastfolie och låt svalna i kylskåp.
För degen: gnugga kallt smör i mjölet. I en annan skål blandar vi ägg, salt, vinäger, vegetabilisk olja och vatten tills det blir jämnt, och tillsätt sedan detta i mjölet. Blanda snabbt till en deg så att den förblir kall. På en mjölad yta formar vi degen till en «korv» och delar den i 6 delar. Rulla ut varje del till en rundel med en diameter på 22 cm och skär ut cirklar som passar botten av stekpannan.
Lägg varje degbit på en torr, het stekpanna och stek under lock på hög värme i 1-2 minuter på varje sida.Låt varje botten svalna under lock i 1-2 minuter efter att du stängt av värmen.
För krämen vispar vi smör tills det blir fluffigt och blandar sedan långsamt i den avsvalnade vaniljkrämen tills den blir jämn och krämig.
Nu bygger vi tårtan: placera en botten i en konditorring, täck den med ett lager av krämen, lägg på nästa botten och upprepa processen tills alla bottnar är staplade. Täck toppen och sidorna av tårtan med ett tjockt lager av kräm.
Dekorera tårtan med smulor från degen och mandelblommor. För att avsluta, sätt tårtan i kylskåp i 3 timmar så att den får sätta sig och smakerna blandas.