Soppa är förmodligen en av de äldsta kulinariska uppfinningarna i mänsklighetens historia. Det bekräftas av arkeologiska fynd: stenkrukor som sannolikt användes för att laga kött och grönsaker.
Forntida grottmålningar, som dateras till neandertalarnas tid, vittnar också om sopptillagning. Genom att skapa primitiva stenkärl där vatten hälldes för att koka grönsaker och kött, värmde neandertalarna maten med heta stenar istället för att använda direkt eld.
Till en början drack människor inte vatten direkt, utan föredrog växtbaserad föda och kött. Men med tiden utvecklades soppor till betydligt mer varierade och näringsrika rätter.
Här är ett recept på soppa med färska gröna ärtor.Vi börjar med att finhacka löken och rivna moroten. Sedan fräser vi löken och moroten i en gryta med vegetabilisk olja. När de är lätt stekta häller vi på vatten.
Skala potatisen och skär den i små bitar. När vattnet börjar koka, lägg i potatisen.
Skär ostpinnar i stora bitar och lägg dem i grytan. Salta soppan efter smak och rör om ordentligt.När soppan kokar, tillsätt äggnudlar och frysta eller färska gröna ärtor. Låt det koka upp igen, tillsätt torkad dill och finhackad vitlök.
Låt soppan koka i ytterligare 3-4 minuter under lock.För extra arom kan du tillsätta svartpeppar och andra favoritkryddor. Denna soppa är klar på bara 20 minuter och ger dig en smakrik och näringsrik lunch.