Jag hinner ofta inte med makrillen – så fort jag har saltat den, så är den redan slut. Jag älskar verkligen saltad makrill! Jag har provat olika inläggningsmetoder: både torrsaltning och i lag. Men nyligen upptäckte jag ett nytt sätt – inläggning i påse, och det har blivit min favorit. Så praktiskt – alla ingredienser i påsen, och inga smutsiga kastruller.Så, ta en makrill som väger cirka 500 gram. Rensa den, ta bort fenorna, svansen och huvudet.Sedan tar vi en vanlig plastpåse (det är bättre att använda två för att undvika läckage), lägg en matsked salt (inte helt full) och en tesked socker i påsen.
Lägg fisken i påsen och gnid in den noggrant med blandningen av salt och socker på alla sidor, inklusive insidan.
Om du vill kan du lägga till kryddor (svartpeppar, koriander, lagerblad och andra) för att få fisken med en mer kryddig smak. Men jag föredrar att inte använda kryddor, eftersom jag tycker att de förändrar smaken på makrillen. Enligt min mening räcker salt och socker för fisken.
Sedan knyter vi påsen och lägger den i kylskåp i ett dygn. När tiden har gått, ta ut makrillen, skär den i bitar och servera med potatis, lök och svartbröd – det är en riktig njutning!
Makrillen blir lätt saltad, mycket aromatisk och smakrik! Om du inte äter upp allt på en gång, lägg fisken i en behållare eller glasburk och tillsätt lite vegetabilisk olja. Det är bättre att inte lägga tillbaka den i påsen för att undvika att den blir för salt.Det var hela mitt enkla recept. Och hur salta ni makrillen? Dela gärna i kommentarerna!