Idag vill jag dela med mig av ett recept på en fantastisk kålpaj som tillagas med jästdeg och bakas i ugnen. Den här degen passar perfekt för pajer med alla möjliga fyllningar.
Vi börjar med att förbereda fyllningen: Skär löken fint, strimla kålen i tunna remsor och dela den i några delar för enklare hantering.
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och fräs löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan kålen och stek tills den får en gyllene färg, kom ihåg att röra om då och då.
För de som använder vinterkål är det viktigt att inte täcka pannan med lock, för att kålen inte ska bli besk.Kålen kommer med tiden att ändra färg till en mörkare nyans och minska i volym. Fem minuter innan det är klart tillsätter vi salt och peppar, blandar och fyllningen är klar. Låt den svalna.
I en skål blandar vi ett glas varmt vatten (se till att det är uppvärmt), tillsätter torrjäst, salt, socker, ett ägg och vegetabilisk olja. Blanda noggrant. Tillsätt gradvis mjölet och knåda degen tills den inte längre klibbar vid händerna.
Forma en boll av degen och dela den i två delar: en större för bottenlagret och en mindre för toppen. Kavla ut den större delen till en platta som passar bakformen. Smörj formen med olja, lägg i degen och skär bort överflödet längs kanterna. Fyll med den avsvalnade fyllningen.Om så önskas kan du lägga till hackade kokta ägg. Kavla sedan ut den andra delen av degen och täck fyllningen med den, nyp ihop kanterna. Du kan också skära ut dekorationer från degen med formar. Stick hål i degen med en gaffel, gör små prickar, och pensla ytan med vispat ägg. Låt pajen stå i 20 minuter vid rumstemperatur för att jäsa.
Efter det sätter du in pajen i en förvärmd ugn på 180 grader och bakar i 25-30 minuter.
Och voilà, pajen är klar! Det här receptet är enkelt att följa, och degen blir överraskande god och passar perfekt till alla typer av fyllningar. Denna universella deg ger alltid ett fantastiskt resultat. Prova gärna att laga den om du inte redan känner till receptet, och ta det med dig för framtida användning!