Jag hade ingen aning om de många dolda funktionerna hos denna antika pryl, som jag ärvde från min mormor. Den är inte bara avsedd för att pressa vitlök – många påhittiga människor har hittat andra användningsområden för den.
Själv är jag inte särskilt förtjust i vitlök och använder den sällan i matlagningen. Jag tillhör inte de som dagligen äter vitlök med svart bröd och ister, som min släkting gör. Jag använder ibland vitlök till marinering eller när jag lagar mat i en wok. Till och med rödbetssallad gör jag utan vitlök – bara med senap, citronsaft, socker och olja, och den blir god utan den där typiska vitlöksdoften.
Men nyligen, när jag diskuterade köksrenoveringen med en väninna, bestämde jag mig för att laga kyckling med grönsaker till middag. Jag tog fram vitlök och min mormors gamla vitlökspress.
Döm inte för hårt – min vitlökspress ser inte särskilt presentabel ut. Jag råkade köra den i diskmaskinen, och nu är den matt och går inte att få ren igen. På handtaget står det «N E R J», vilket kanske antyder rostfritt stål, men det verkar snarare vara någon form av aluminiumlegering.Jag började skala vitlöken, men min väninna sa: «Varför det? Lägg bara klyftan i vitlökspressen.»
Och faktiskt – bara själva vitlöksköttet pressas igenom, medan skalet stannar kvar inuti. Man behöver inte skala något, och händerna förblir rena!
Det här tricket såg hon hos kocken Jamie Oliver. Jag trodde att vitlökspressen var en rent sovjetisk uppfinning, men det visar sig att den används av kockar över hela världen – och ingen skalar vitlöken i förväg!
Det är särskilt praktiskt när man behöver mycket vitlök, till exempel för att göra adjika.
Så denna metod är testad och fungerar perfekt!Nu till vitlökspressens dolda möjligheter.
Har du kanske sett hålet och piggen på handtaget? Inte alla vet att de är designade för att ta bort körsbärskärnor.
I själva vitlökspressen kan man pressa inte bara vitlök, utan även pepparkorn, vilket ger en särskild arom till rätten. Den kan också användas för att pressa saft från lök, oliver eller kapris, om du har lite kulinarisk fantasi.
Vissa använder till och med pressen för att krossa tabletter, och den fungerar dessutom utmärkt för att hacka nötter, särskilt hasselnötter.
Hoppas dessa tips kommer till nytta!