Jag tror att ni håller med om att en festmåltid är en riktig konstform, och varje värdinna strävar efter att överraska och glädja sina gäster med läckra rätter.
Idag vill jag föreslå en spännande idé: aptitretande tarteletter med ett imponerande utseende och en mycket god fyllning som påminner om den berömda salladen «Sill under pälsen»!
Steg-för-steg-recept:
För att göra dessa tarteletter behöver vi små skal med en diameter på 6–7 cm.
Koka, kyl och skala morötter och rödbetor i förväg. Skär dem i valfria bitar och lägg dem i en skål. Tillsätt färskost eller cream cheese och mixa allt tillsammans tills du får en jämn puré.Trots att sillen ingår i förrätten bör purén lätt saltas och peppras.
Blanda allt noggrant och ställ åt sidan för tillfället.
För dekorationen:
Skär sillfilén i tunna skivor, en för varje tartelett, och lägg dem åt sidan. Resten av filén skärs i små tärningar och läggs i en liten skål. Hacka en liten rödlök i mycket små tärningar och blanda med sillen. Om det behövs kan du tillsätta en sked vegetabilisk olja (jag hoppar över detta eftersom min sill redan är inlagd i olja).
Vaktelägg:
Koka vakteläggen i lättsaltat vatten i 4 minuter från det att vattnet börjar koka. Kyl dem sedan och skala dem.Skär vakteläggen i fyra delar på längden – de kommer att användas som dekoration tillsammans med sillskivorna.
Nu när alla ingredienser är förberedda, lägg rödbets- och färskostmassan i en spritspåse med ett litet dekorativt munstycke.
Placera de tomma tarteletterna på ett fat som du ska servera dem på. Lägg en sked av sill- och lökblandningen i botten av varje tartelett. Om du har tid och lust kan du göra skalen själv av mördeg, gräddfildeg, smördeg, kvargdeg eller potatisdeg. Jag använde dock färdiga tarteletter för att visa hur snabbt och enkelt man kan tillaga denna underbara kalla förrätt!
Spritsa rödbets- och färskostmassan från spritspåsen över sillblandningen i form av små rosor.Lägg en skiva sill på sidan av varje tartelett och två skivor vaktelägg på motsatt sida. Dekorera förrätten med färska örter och servera!
Om du förbereder alla ingredienser i förväg och förvarar dem i kylen i en täckt behållare, tar det inte mer än 10 minuter att arrangera tarteletterna.
Laga, experimentera och överraska dina nära och kära! Jag önskar dig en fantastisk högtid!