Hemlagad äppelpaj med krispigt skal är en utsökt rätt som kommer att överraska dig med sin fluffighet och arom. Tillagningen använder enkla och prisvärda ingredienser, och att blanda degen tar bara 5 minuter.
Ett utmärkt val för en hemtrevlig fikastund. Först häller jag vegetabilisk olja i en mixerskål och tillsätter ett ägg. Jag trycker försiktigt ägget mot botten av skålen och startar stavmixern, håller den stilla tills en jämn emulsion har bildats. Denna metod gör bakverket fluffigare och tar bort oönskade luktar från oljan. Sedan vispar jag det andra ägget med socker och en nypa salt med en elvisp. Jag tillsätter gräddfil till blandningen och därefter emulsionen av olja och ägg, och rör om allt noggrant igen.Jag blandar mjöl med bakpulver i degen. Degen blir ganska lös, vilket är helt normalt. Jag häller degen i en form med en diameter på 20 cm, som först klätts med bakplåtspapper och smorts med olja på kanterna. De skivade äpplena lägger jag ovanpå degen i önskat mönster.
För att skapa en doftande skorpa blandar jag socker med kanel och strör blandningen över kakan. Kakan gräddas i en ugn som förvärmts till 180 grader i cirka 40–50 minuter. Tiden kan variera beroende på ugnens egenskaper. Efter gräddningen låter jag kakan stå i den avstängda ugnen i ytterligare 10 minuter.
Den färdiga kakan får svalna och är sedan redo att serveras. Du kan servera den både varm och kall. Det är bäst att använda sura äpplen för att få en kontrast till sötman i kakan.
Detta enkla och snabba recept blir ett fantastiskt tillskott till din fikastund.