I modern kost dominerar en preferens för köttprodukter, vilket har rötter i en avlägsen historia. Det är troligtvis kopplat till det faktum att jakt förr i tiden var ett mer tillgängligt och effektivt sätt att skaffa mat jämfört med fiske.
Idag föredrar många människor kött eftersom det kan användas för att laga mer varierade och mättande rätter, vilket utan tvekan är lockande. Dessutom undviker många fisk på grund av svårigheter med att rensa och tillaga den. Ändå kan fisk vara ett utmärkt alternativ till kötträtter om den tillagas på rätt sätt.För att laga en rätt med fisk, ta filé av Alaska pollock, skölj den noggrant och torka av med hushållspapper. Skär fisken i portionsbitar, salta och krydda med valfria kryddor genom att gnida in dem i fiskens yta.I en separat skål, vispa ett ägg och tillsätt majonnäs samt dijonsenap. Blanda noggrant. Riv ost på ett fint rivjärn, hacka persilja och blanda dessa med majonnäsblandningen.Förbered löken och tomaterna genom att skära dem i tunna skivor och lägg dem på ett lavashbröd. Häll den förberedda majonnässåsen över grönsakerna. Lägg fisken ovanpå grönsakslagret och täck den återigen med sås.Vik försiktigt in fyllningen i lavashbrödet för att forma ett kuvert och lägg det på en bakplåt täckt med bakpapper.Upprepa processen med de återstående ingredienserna. Vispa det andra ägget med gräddfil i en annan skål och täck toppen av kuverten med den blandningen.Grilla fisken i lavashbrödet vid 180 grader i 30-35 minuter.Resultatet blir en väldoftande rätt med fisk i lavashbröd, kompletterad med grönsaker. För att förstärka smaken rekommenderas att använda kryddor som svart och röd mald peppar.